Tokyo Sushi Bar

Tokyo задуман как космополитичный ресторан современной японской кухни, сложенной из авторcких рецептов. Столица Японии — одно из самых урбанистичных и гастрономически разнообразных мест в мире, где на одной улице встречаются китайские лапшичные, французские буланжери, индийские тандури, итальянские кофейни и корейские закусочные. Так и в меню Tokyo в симбиозе существуют суши, роллы, сашими, тартары и тирадито.

На открытой кухне каждый день с командой поваров работает бренд-шеф Олег Шин. Большинство продуктов раз в неделю прибывают прямыми поставками из Японии. Цены при этом заявлены вполне демократичные.

В японской культуре суши и свежую рыбу едят даже на завтрак, а потому в меню много «океанической» кухни — крабов, гребешков, креветок и рыбу будут готовить во всех вариациях. Для блюд RAW-бара используют улов из разных вод — помимо японского хамачи, готовят блюфин, йеллоуфин и лосось с Фарерских островов.

В Tokyo не обошли вниманием и огненную стихию — в меню представлен большой хоспер-раздел. На «живом» огне обжаривают нежное каре фермерского ягнёнка, стриплойн с соусом кагеро, филе миньон, лосось и треску, цыплёнка, тихоокеанского кальмара и даже